《表3 月龄对牛排食用品质的影响》

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《牛肉品质对牛排食用品质影响的研究报告》

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注:牛排中心温度65℃，同一列间不同字母标示的结果差异显著。

感官评定结果表明（表3），18月龄与30月龄牛（鲁西黄牛×梨木赞、鲁西黄牛×西门塔尔）之间嫩度、风味、多汁性之间差异不显著。