《表4 不同处理方法对大花萱草花蕾食用品质的影响》

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《不同处理方法对萱草花蕾食用品质的影响》

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与对照相比，3种处理方法显著降低了大花萱草中秋水仙碱含量，提高了可溶性蛋白含量，但可溶性糖含量在3种处理方式下均有流失（表4）。3种处理方法比较，以汽蒸和焯水处理对秋水仙碱的降解效果较好，二者对萱草食用品质的影响效果无显著差异，但综合考虑规模生产的可操作性和规范性选择汽蒸处理更适宜生产实践。