《表2 天麻赤砂糖饼干感官品质评分标准》

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《天麻赤砂糖饼干加工工艺优化》

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由10名食品科学与工程专业学生组成的评价小组，对天麻饼干分别从色泽、形态、组织结构、风味、口感进行感官品质评价，结合相关参考文献[12-15]，得出天麻赤砂糖饼干的感官品质评价标准，详见表2。