《表2 天麻米酒感官评分标准表》

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《天麻米酒发酵工艺优化》

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天麻米酒的感官评分指标由色泽、外观、香气、口感、澄清度等[14]7部分组成。由10名食品科学与工程专业同学组成的评价小组对天麻米酒进行了感官评价，天麻米酒的感官评价标准见表2。