《表1 米酒的感官评分标准》

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《四川传统米酒酿造工艺研究》


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参考相关米酒评定方法及感官评分标准,随机组合10人作为品评打分小组,通过色泽、风味、口感和组织状态进行评测,感官评分取平均值(满分100分)。