《表1 糯米甘蔗汁混合酿造甜米酒感官评分标准表》

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《糯米甘蔗汁混合酿造甜米酒的工艺研究》

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参照NY/T 1885-2017《绿色食品米酒》中的感官要求，并略作改动，挑选10名有经验的感官评分员，对产品的形态、色泽、气味、滋味等分别进行评分，统计结果取平均值。感官评定采取“百分制”评分法，具体评分标准见表1。