《表2 黑米酒感官评价标准表》

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《黑米酒酿造工艺优化研究》

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参考许明明等[12]和魏永义等[13]方法，评定小组由12名成员组成，分别对黑米酒的外观、香气、口感三方面按照GB/T 13662-2018《黄酒》中的清爽型黄酒感官评价的要求和感官检查的要求进行感官评价。评价标准见表2。