《表1 小麦粉的特性:不同溶解性的醇溶蛋白亚组分对面团结构及馒头品质的影响》
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《不同溶解性的醇溶蛋白亚组分对面团结构及馒头品质的影响》
参考小麦粉馒头的感官评价方法[11],感官评价标准见表1。
图表编号 | XD0041419000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.03.20 |
作者 | 于国莉、刘长虹、贾峰、王金水 |
绘制单位 | 河南工业大学、河南工业大学、河南工业大学、河南工业大学 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |