《表1 丁香精油纳米胶囊对猪肉饼冷藏期间色泽的影响》

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《丁香精油纳米胶囊对冷藏调理猪肉饼品质的影响》

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注:对于同一指标，同列肩标大写字母不同表示差异显著（P<0.05）；同行肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

由表1可知，在贮藏初期，0.0 5%C L E O处理组和0.10%CLEO处理组L*值显著高于其他处理组（P<0.05）。随着贮藏时间的延长，对照组和各处理组L*值均显著增加（P<0.05），但0.05%CLEO-CNS处理组和0.10%CLEO-CNS处理组L*值增加缓慢，在贮藏末期与对照组相比差异显著（P<0.05）。