《表2 脱脂椰蓉粉主要成分含量》

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《脱脂椰蓉可溶性膳食纤维制备工艺及单糖组成和理化特性分析》

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由表2可知，脱脂椰蓉粉中含13.5%的蛋白质，粗纤维质量分数为63.25%，膳食纤维相对含量为70.14%，可知脱脂椰蓉粉具有丰富的纤维组分。如将其充分利用，不仅可以充分利用脱脂椰蓉资源，而且可为脱脂椰蓉粕的综合开发利用提供广阔的市场前景。