《表1 核桃粉、核桃脱脂粉和分离蛋白的主要成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《核桃分离蛋白的制备及其包埋番茄红素的工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

%

试验得出，核桃分离蛋白提取率为67.54%。核桃粉、核桃脱脂粉和核桃分离蛋白的主要成分见表1。结果显示，和核桃粉相比，核桃脱脂粉脂肪含量降至3.32%，蛋白质含量为13.51%，其中碳水化合物含量最高，为72.47%。试验提取的核桃分离蛋白，其蛋白质含量达到86.64%，脂肪含量降至0.53%，碳水化合物含量降至7.36%。