《表4 混合乳酸菌发酵乳正交实验结果》

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《人源多菌株益生菌发酵条件的研究》

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根据单因素实验的实验结果，以混合乳酸菌（2∶1∶1）作为人源乳酸菌发酵乳发酵剂，选择接种量、发酵温度、乳固形物含量及蔗糖添加量作为实验因素，设计正交实验，并记录每组乳酸菌发酵乳活菌数量作为评价指标，并用数据分析软件对正交试验结果进行直观和极差分析，结果如表4所示。