《表1 正交实验数据分析：乳酸乳球菌胞外多糖提取纯化工艺研究》

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《乳酸乳球菌胞外多糖提取纯化工艺研究》

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分别选取影响EPS含量较大的提取条件，三氯乙酸浓度、离心力和离心时间进行三因素三水平正交实验，结果如表1。结果表明，影响EPS含量的各因素主次关系为B>C>A，离心力对多糖提取的影响较大，离心时间次之，三氯乙酸浓度对多糖提取的影响最小。根据正交实验结果，得出最优发酵条件组合为A3 B2 C3，即60%的三氯乙酸浓度、在14000×g的离心力下离心40min。研究表明，离心力和离心时间的增加可以提高蛋白的脱离率，但会减少最终EPS含量，降低多糖提纯得率[11]，因此，在14000×g离心力下离心40min最佳，EPS含量可达到392.50mg/L。