《表4 高油酸和普通油酸花生品种脂肪酸含量》

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《花生品种主要脂肪酸含量在不同生态区的稳定性》

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由表4可知，棕榈酸、油酸、亚油酸和花生烯酸含量在两类品种之间存在显著差异，高油酸花生品种棕榈酸含量为6.06%，只有普通油酸花生品种的54.80%；油酸含量为79.13%，比普通油酸花生品种提高了74.18%；亚油酸含量3.14%，只有普通油酸花生品种的9.56%；花生烯酸为1.31%，比普通油酸花生品种提高了54.12%。其他4种脂肪酸组分在高油酸和普通油酸花生品种之间的差异相对较小。