《表2 花生品种不同环境脂肪酸组分含量及变异系数》

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《花生品种主要脂肪酸含量在不同生态区的稳定性》

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从表2可以看出，60份花生品种油酸含量的变异范围为38.48%～81.13%，亚油酸含量的变异范围为1.45%～39.41%，所有品种棕榈酸含量均在5.62%以上，含量最高的为13.06%。超长链脂肪酸含量均较低，其中花生烯酸含量最低，均值为0.90%。变异系数从大到小依次为花生烯酸、硬脂酸、亚油酸、二十四碳烷酸、山嵛酸、花生酸、油酸和棕榈酸（图1）。可见，棕榈酸相比其他脂肪酸受环境影响较小。