《表2 不同核桃品种的脂肪酸组分及相对含量》

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《核桃油酸脱氢酶基因JrFAD2的克隆及表达分析》

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本试验20个核桃品种的主要脂肪酸组分及相对含量的测定结果见表2。不同核桃品种其主要脂肪酸组分均含有亚油酸、油酸、硬脂酸和棕榈酸4种主要脂肪酸，具有一定的稳定性特征。核桃脂肪酸组分以亚油酸和油酸为主，二者均为不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸-亚油酸相对含量最高，占总脂肪含量的50%以上，单不饱和脂肪酸-油酸相对含量次之，二者相对含量高达脂肪酸总量的90%。20个核桃品种中，棕榈酸的相对含量为4.22%～7.65%，平均值为5.65%，不同核桃品种间棕榈酸的变异系数为13.45%；亚油酸的相对含量为44.46%～64.75%，平均值58.64%，20份核桃资源中亚油酸的变异系数最小，为9.89%；油酸相对含量的变化范围为24.10%～46.86%，平均值为30.64%，在不同品种间的变异系数最大，为19.98%；硬脂酸的相对含量为3.51%～6.97%，平均为4.72%，在不同核桃品种中，其变异系数仅次于油酸，为19.37%。