《表2 油菜薹和蕾中硫苷组分、含量均值及变异系数》

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《油菜薹和蕾中硫代葡萄糖苷组分及含量分析》

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从30个油菜品种中共检测到7种硫苷组分（表2），薹与蕾中具有相似的硫苷组分；其中脂肪族硫苷4-戊烯基硫苷和2-羟基-3-丁烯基硫苷含量较高，两者在薹和蕾中的含量分别占总硫苷含量的46.24%、28.52%和45.19%、29.13%；4-羟基-3-吲哚甲基硫苷的含量最低，在薹和蕾中的含量占比分别为0.41%、0.44%；4-戊烯基硫苷和3-丁烯基硫苷的标准差较大，表明其在不同油菜品种间的含量差异明显；2-羟基-3-丁烯基硫苷的变异系数最小，表明其在不同品种间较稳定。