《表2 正交实验结果：水提醇沉法提取香菇多糖的最佳工艺研究》

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《水提醇沉法提取香菇多糖的最佳工艺研究》

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由表2可知，各因素对多糖质量分数的影响具有一定差异，极差R值的大小排列顺序分别为A>C>B>D，即影响样品中香菇多糖质量分数的主要因素是乙醇体积分数，其次是时间，再次是温度，最后是pH，提取香菇多糖的最佳工艺为A1B3C2D2，即乙醇浓度为90%，提取温度为75℃，提取时间为3h，pH为7.0。