《表6 全脂益生菌发酵驼乳乳酸菌数检验结果》

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《益生菌发酵驼乳的研制及其质量安全指标检测》

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从以上各表可知，此次制作的全脂益生菌发酵驼乳除发酵剂外无任何其他添加物，所有检验项目均符合《食品安全地方标准发酵驼乳》（DBS 65/013-2017）的指标要求。其中脂肪、蛋白质、非脂乳固体含量分别超过地标下限28.25%、16.86%、18.82%，酸度多数消费者可以接受，污染物、真菌毒素及微生物符合限量要求，乳酸菌数超过地标下限2个数量级，表明全脂益生菌发酵驼乳营养浓度较高，卫生质量安全，含活性益生菌数量多，具有较高的营养价值和保健作用。