《表6 不同菌株自凝集率：新疆伊犁地区乳制品中乳酸菌发酵和益生特性及其复合发酵方案优化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《新疆伊犁地区乳制品中乳酸菌发酵和益生特性及其复合发酵方案优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

%

菌株的自凝集是指同一种菌株间相互凝集形成多细胞簇的现象，有研究证明细胞表面疏水性和自聚集的体外实验可用于初步筛选适合商业应用的潜在黏附细菌[37]。由表6可以看出，在5 h的静置过程中，7株乳酸菌的自凝集率随着时间延长而增大，其中菌株BSTS6-4、BSTS6-1、BST2-3的自凝集能力较强，自凝集率可达50%以上，具有较好的自凝集能力，进一步证明这些菌株可以黏附于胃肠道，发挥其益生特性，有作为益生菌应用于食品工业的潜力。