《表4 五味子皮渣混合液乳酸发酵正交试验结果》
由表4可见,五味子皮渣混合液乳酸发酵液的最佳条件为:A1B2C2D2,即乳酸菌接种量1.0%,山楂浆液添加量35%,发酵温度37℃,发酵时间20 h,在此条件下得到的果酱具有五味子、山楂以及乳酸发酵特有的香气,无异味。
图表编号 | XD00100165000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.10 |
作者 | 王晨、刘玥、曲迪、文连奎 |
绘制单位 | 吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林农业大学食品科学与工程学院、中国农业科学院特产研究所、吉林农业大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |