《表1 L9 (34) 正交试验因素水平表》

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《五味子皮渣乳酸发酵果酱制备工艺研究》

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为确定五味子皮渣发酵的最佳配方，基于单因素试验结果的基础上，选取影响乳酸菌发酵的4个主要因素，即山楂浆液添加量、乳酸菌接种量、发酵温度和发酵时间，进行L9（34）正交试验确定五味子皮渣乳酸发酵的最佳配方，正交试验因素水平见表1。