《表1 L9 (34) 正交试验因素水平表》

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《玫瑰花果冻的研制》

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在单因素试验的基础上，选择复合胶添加量、柠檬酸添加量、白砂糖添加量及玫瑰花浸提液浓度为主要影响因素，每个因素设计3个水平，以玫瑰花果冻的感官品质评分为考察指标，进行L9（34）正交试验，确定玫瑰花果冻的最佳配方。正交试验因素水平见表1[9-10]。