《表3 不同地理群体拟穴青蟹的脂肪酸组成与含量 (mg/g干质量) Tab.3 Fatty acid compositions and contents (mg/g DW) of S.paramamo

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《拟穴青蟹(Scylla paramamosain)六个地理群体肌肉氨基酸和脂肪酸的比较分析》

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注:TSFA表示饱和脂肪酸总量

六个群体青蟹肌肉中共检测出26种脂肪酸（表3）总脂肪酸含量在7.97—11.38mg/g之间，宁海群体含量最高。主要由11种饱和脂肪酸（SFA）、9种单不饱和脂肪酸（MUFA）及6种多不饱和脂肪酸（PUFA）组成，占总脂肪酸含量比例分别为23.30%—33.41%、13.99%—17.44%、51.01%—62.46%。C20:5n3（EPA）是6个群体含量最多的脂肪酸，占总脂肪酸含量的平均值为（22.47±5.84）%。此外，C22:6n3（DHA）、C18:0（硬脂酸）、C16:0（棕榈油酸）、C20:4n6（ARA）等几种脂肪酸的含量也相对较高。