《表3 复合蔬菜营养保健香肠工艺参数的响应面试验方案》

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《复合蔬菜营养保健香肠工艺研究》

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以单因素试验结果参考，固定猪肉的肥瘦比、香辛料和食品添加剂添加量，利用响应面建立二次多项式数学模型。试验以De-sign Expert 8.0.6软件进行响应面分析，以获得复合蔬菜营养保健香肠最佳制作工艺条件。响应面试验设计因素与水平如表3所示。