《表3 猪肉香肠的响应面试验设计方案及结果》

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《橡子淀粉、猪皮匀浆物和脂肪对猪肉香肠品质的影响》

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依据单因素试验的结果，采用Box-Behnken设计，选取橡子淀粉添加量（A）、猪皮匀浆物添加量（B）、大豆油替代量（C）为影响因素，以表2为评价标准，响应面试验设计方案及结果见表3。