《表5 复合蔬菜营养保健香肠工艺参数的响应面试验结果》

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《复合蔬菜营养保健香肠工艺研究》

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在确定3种因素适宜范围后，选用蔬菜浆添加量（X1），卡拉胶添加量（X2），淀粉添加量（X3），三个因素为自变量，感官评价分值作为因变量Y，利用响应面对复合蔬菜保健香肠工艺参数进行优化，响应面设计及结果见表5。