《表3 刺参体壁的脂肪酸组成Tab.3 Fatty acid compositions in body wall of Apostichopus japonicus》

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《一种复合微生态制剂对刺参体壁营养成分的影响》

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注:SFA表示饱和脂肪酸，MUFA表示单不饱和脂肪酸，PUFA表示多不饱和脂肪酸。

刺参体壁脂肪酸种类及含量的检测结果如表3所示。在刺参体壁中共检测出了26种脂肪酸，其中饱和脂肪酸10种，单不饱和脂肪酸8种，多不饱和脂肪酸8种。其中添加组与空白组中含量最多的两种脂肪酸均为贡多酸（20:1Δ11c）与花生四烯酸（20:4Δ5c，8c，11c，14c）。添加组的单不饱和脂肪酸总量和多不饱和脂肪酸总量均高于空白组，添加组相较于空白组饱和脂肪酸总量降低了13.85%。