《表1 实验用油的脂肪酸组成Tab.1 Fatty acid compositions of the oil》

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《氢化大豆油对小鼠肝脏和血液反式脂肪酸含量及脂代谢的影响》

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注:数据为（平均值±标准差）（n=4） ，“—”代表未检出。

如表1所示，氢化大豆油中反十八碳一烯酸和反油酸质量分数均显著高于大豆油。为满足小鼠正常生长所需，保证饲喂油脂中n-3不饱和脂肪酸与n-6不饱和脂肪酸比例为5∶1，实验组中大豆油与氢化大豆油的添加比例为4∶1，换算后亚油酸（n-6）与α-亚麻酸（n-3）添加比例为5∶1。