《表2 食用菌总体感官评价得分判定标准》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名：随高清版一同展现
《~(60)Co-γ射线和电子束辐照对鲜香菇保鲜效果的初步研究》
采用定量描述检测法[12]。感官评价小组由9位具有相关专业知识的人员组成，香菇感官品质评定指标分别是色泽、风味、外观，所占的权重分别是30%、40%、30%，具体判定标准见表1。当评价总分低于2分时，表示香菇已经达到贮藏期限，具体判定标准见表2。
| 图表编号 | XD0034062700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.03.10 |
| 作者 | 周冉冉、高虹、范秀芝、殷朝敏、陈浙娅、姚芬、程薇、史德芳 |
| 绘制单位 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、国家食用菌加工技术研发分中心、湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心、湖北工业大学生物工程与食品学院、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、国家食用菌加工技术研发分中心、湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、国家食用菌加工技术研发分中心、湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、国家食用菌加工技术研发分中心、湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心、湖北省农业科学院农产品 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
