《表4 因子得分系数矩阵：电子舌技术在食用盐模糊感官评价中的应用》

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《电子舌技术在食用盐模糊感官评价中的应用》

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采用回归方法计算系数矩阵，前3个公因子表示为5种滋味指标分别采用线性形式表现，分别从不同方面反映了不同品牌食用盐滋味品质的整体水平，如表4所示。单独使用某一公因子不能很好地对食用盐感官品质作出客观、正确的综合评价，以各公因子所对应的方差贡献率为权数，计算综合统计量（F=0.563F1+0.293F2+0.144F3），并进一步求取综合因子得分。