《表1 成分矩阵表：电子舌在绿茶饮料滋味品质评价中的应用研究》

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《电子舌在绿茶饮料滋味品质评价中的应用研究》

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对电子舌采集得到的数据进行主成分分析（PCA），结果如表1和图1所示。主成分1的贡献率为67.76%，主成分2的贡献率为19.47%，两者累计贡献率为87.23%，大于85%，因此主成分1和2包含了样品的原始大量数据信息，可以反映样品的整体信息。