《表2 主成分得分：基于电子舌和理化特征分析成熟度对百香果食用品质的影响》

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《基于电子舌和理化特征分析成熟度对百香果食用品质的影响》

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为不同成熟度“紫香一号”百香果电子舌和理化特性融合信息主成分分析，由原始数据进行0-1归一化。由表2可见，共提取出4个因子，特征值均大于1，累计贡献率达90.271%(>85%）能够提取出原始数据中大部分信息[25]。根据主成分各因子得分计算主成分综合得分F后，结果显示：主成分综合得分由高到低为：过熟二>完熟>过熟一>9成熟>5成熟>6成熟>7成熟>8成熟。再对主成分得分进行聚类分析，结果见图5，在类间距离为10时，可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ类，其中5、6成熟为Ⅰ类，7、8、9成熟为Ⅱ类，完熟和过熟一为Ⅲ类，过熟二为Ⅳ类。