《表5 5个品种百香果的主成分因子得分》

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《不同品种百香果果汁营养与香气成分的比较》

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在PCA的基础上，根据综合主成分值的得分公式[33]，求得5个品种鲜食百香果的主成分得分（Y1、Y2、Y3）和综合主成分值F。综合得分越高，说明该品种的综合品质越好。从表5可知，各品种的综合主成分值各不相同。在PC1综合值Y1中，发现‘芭乐味黄金果’的分值最高，达到了3.89分。由表4可知，PC1中以可溶性固形、丁酸乙酯、己酸乙酯、还原糖和总糖含量的影响最为显著，而‘芭乐味黄金果’这5个成分含量指标在5个百香果品种当中也是最高的，说明用综合主成分值能较客观地反映各品种间的品质比较。同时也导致‘芭乐味黄金果’的综合主成分值达到了1.26分，成为5个品种中综合主成分最高值。说明在这5个品种当中，‘芭乐味黄金果’作为鲜食百香果综合内在品质最佳，其他依次为‘台农’、‘紫香’、‘满天星’、‘实生株系紫果’。