《表4 主成分得分：福州3个鲜食橄榄品种(系)的果实品质特征与香气组分分析》

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《福州3个鲜食橄榄品种(系)的果实品质特征与香气组分分析》

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如表3所示，12项品质指标分别提取出主成分f1和主成分f2，特征值分别为8.236和3.764，贡献率分别达到68.636%和31.364%，2种主成分的累计贡献率接近100%，可以很好地解释原有变量的信息，代表原有12项品质指标分析鲜食橄榄果实的品质特征。其中，主成分f1反映了钙、总酸、总糖、蔗糖、还原糖、总多酚、粗纤维、含水量、VC和可溶性固形物等品质指标的信息，主成分f2主要反映总黄酮和粗多糖的内容。以主成分f1和f2的贡献率为权重，构建鲜食橄榄果实的品质综合评价模型为f品质=0.686f1+0.314f2，3个品种（系）的综合评价得分如表4所示，综合排名由高到低依次为‘灵峰’>‘清榄1号’>‘闽清2号’。可见，‘灵峰’的品质特征最好，具有较高的推广潜力。