《表2 主成分分析特征值：六个杂交品种白胡椒精油香气成分GC-MS分析》

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《六个杂交品种白胡椒精油香气成分GC-MS分析》

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6种杂交种质白胡椒精油香气成分主成分分析结果见表2、表3。第一主成分方差贡献率为27.942%，其中α-水芹烯、芳樟醇、胡椒酮、2-蒈烯、α-依兰烯、α-桂烯、姜烯酮、β-瑟林烯、aR-雪松烯、紫苏烯、橙花叔醇、cis-Z-α-没药烯氧化物和荜澄茄油烯醇贡献率最大，对应的特征向量均大于0.80。第一主成分分析表明，烯类、醇类和酮类与不同杂交品种的香气相关性最高的成分，是杂交品种主体特征性挥发性成分（表3）。第二主成分方差贡献率为23.469%，长叶烯、β-古巴烯和绿叶烯贡献最大，对应的特征向量分别为0.949、0.878和0.824。长叶烯具有松木香气，β-古巴烯是蒿草里芳香油中的成分之一，存在于烟草、茶叶及一些芳草中，因此第二主成分主要反映胡椒的挥发性植物芳香味。第三主成分和第四主成分方差贡献率分别为21.441%和14.183%，其中异戊烯对第三主成分的贡献率最大，而顺式-1-甲基-4-（1-甲基乙基）-环己醇对第四主成分的贡献率最大，对应的特征向量为0.764和0.636。这4个主成分方差累计贡献率达87.035%，可反映不同胡椒品种香气成分的总体情况。