《表4 不同油橄榄品种主成分得分和综合得分》

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《金堂县6个引进油橄榄品种的含油率及品质分析》

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对酸值、过氧化值、α-生育酚、豆甾醇、β-谷甾醇、主要脂肪酸等16个指标进行主成分分析，特征值>1的主成分有2个，第一主成分的贡献率为48.29%，第二主成分的贡献率为45.81%，2个主成分的总方差贡献率为94.10%，可以代表大部分的信息。根据特征值和方差贡献率，得出6个品种初榨橄榄油的各主成分得分、综合得分及品种排序，综合得分分值越高，其品质越好。由表4可知，6个品种综合得分由高到低依次为莱星>哥朗米扎>克罗莱卡>小苹果>豆果>科拉蒂，说明综合评价莱星品质最好，其次是哥朗米扎和克罗莱卡。