《表7 不同品种黄花菜的成分得分和综合得分》

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《不同品种黄花菜游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析》

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3个主成分分别从不同方面反映不同品种黄花菜游离氨基酸的总体水平，单独使用1个主成分并不能对不同品种游离氨基酸的质量作出综合评价，因此以各主成分对应的方差相对贡献率作为权重，对3个主成分得分进行加权求和，由评价函数（F=0.635F1+0.258F2+0.108F3）计算各品种的综合评价分值，总得分高低反映黄花菜游离氨基酸综合质量高低。由表7可知，第1、2、3主成分得分最高的分别是TT、HD、CT，最低的分别是HD、BH、ZH。各品种黄花菜综合品质从高至低的排序为CT、TT、BY、XBY、SY、JZ、BH、HD、MZ、ZH。10个黄花菜品种中，CT的综合评价得分最高为0.996，并且显著高于其他品种说明其游离氨基酸综合质量较高，ZH的综合评价得分最低为-0.959，其综合质量较低；JZ、ZH、HD、BH及MZ等综合得分均为负，说明这5个品种黄花菜中综合质量水平低于平均水平。