《表5 橄榄果实香气组分与相对含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《福州3个鲜食橄榄品种(系)的果实品质特征与香气组分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：—.未检出。表6同。

如表5所示，共检测出35种挥发性化合物，其中烯烃类27种、醇类3种、酯类2种、酚类1种以及其他类物质2种，说明橄榄果实香气物质以烯烃类为主。在不同品种（系）中，‘灵峰’包含有24种香气组分，包括21种烯烃类、2种醇类及1种酚类，但未检测到酯类和其他成分；‘闽清2号’中检测出了26种香气组分，包括20种烯烃类、2种醇类、1种酯类、1种酚类及2种其他化合物；‘清榄1号’的香气组分总共27种，其中烯烃类22种、醇类3种、酯类1种以及酚类1种。