《表3 不同留果量处理果实中香气物质组分及含量的变化》

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《单穗不同留果量对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质及香气物质积累的影响》

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注:WAF:花后周数。下同。Note:WAF:Week after flowering.The same as follows.

由表3可见:随着葡萄果实不断发育成熟，果实中的芳香物质总含量不断升高，但各香气物质组分的发展趋势不同。C6化合物在果实香气成分中占有很高的比例，尤其是己醛和2-己烯醛，随着果实不断发育其含量呈明显上升趋势，并于花后14周达峰值，随后下降，但在2017年花后16周，L40和L80处理果实己醛和己烯醛含量继续上升。2017和2018年，L60处理果实己醛含量总体上高于其他2个处理。2-己烯醛含量变化同己醛变化规律相似，均为先升高后降低。在2018年的花后12、14和16周，L60处理2-己烯醛含量均显著高于L40和L80处理。3-己烯-1-醇和1-己醇在果实中的含量比己醛和2-己烯醛低很多，并且各处理间含量变化规律与己醛和己烯醛差异较大。在2018年花后16周，L60处理果实中3-己烯-1-醇和1-己醇含量显著高于其他处理。