《表3 贵长猕猴桃果实香气成分相对含量》

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《氯吡脲对贵长猕猴桃果实氨基酸和香气成分的影响》

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注:“-”表示未检出。

经GC-MS联机检索及资料分析，未浸果和浸果条件下贵长猕猴桃果实香气成分的分析结果见表3。未浸果和浸果果实香气成分分别检出49和49种，共有成分28种，未浸果和浸果果实特有成分均有21种，两者香气成分及其相对含量差异较大。未浸果果实香气成分主要有丁酸乙酯、丁酸甲酯、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、己酸乙酯、十甲基环五硅氧烷和十二甲基环六硅氧烷等，浸果果实香气成分主要有丁酸乙酯、苯甲酸甲酯、丁酸甲酯、（E）-2-己烯醛、十甲基环五硅氧烷、苯甲酸乙酯、八甲基环四硅氧烷、壬醛、十二甲基环六硅氧烷、己酸甲酯和顺式-去氢白菖烯等。己酸乙酯是未浸果果实相对含量较高的特有成分，（E）-2-己烯醛、壬醛和桉叶油醇是浸果果实相对含量较高的特有成分。丁酸乙酯、丁酸甲酯、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、十甲基环五硅氧烷和十二甲基环六硅氧烷是未浸果和浸果果实相对含量较高的共有成分。