《表1 不同基因型菠萝蜜果实挥发性香气成分及相对含量》

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《不同基因型菠萝蜜种质资源挥发性香气成分分析》

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注:“―”表示未检测到该物质；不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

对不同基因型菠萝蜜资源与66种香气成分的PCA分析结果表明，PC1、PC2、PC3前3个限制性轴的排序特征值占总变异的91.53%，其中PC1轴解释了43.77%的变异，PC2轴解释了26.05%，PC3轴解释了21.70%。由图4和表1可见，3-甲基丁酸戊酯、乙酸丁酯、乙酸异戊酯、异戊酸丁酯、3-甲基丁酸2-甲基丁酯等挥发性物质与马来西亚1号菠萝蜜香气特征正相关，其中3-甲基丁酸戊酯相对含量高达（35.96±1.56）%，其次为异戊酸丁酯（18.51±2.24）%和3-甲基丁酸2-甲基丁酯（11.35±0.46）%；异戊酸丁酯、3-甲基丁酸-2-甲基丁酯、乙酸丁酯、3-甲基丁酸戊酯、乙酸异戊酯、醋酸辛酯和癸醛等挥发性物质与XYS17果实香气特征正相关，其中异戊酸丁酯相对含量高达（37.87±1.37）%，其次为3-甲基丁酸-2-甲基丁-酯（18.72±0.76）%和乙酸丁酯（7.58±1.09）%。异戊酸乙酯、异戊酸丁酯、丁酸乙酯、异戊酸甲酯和正辛醛等挥发性物质与XYS18菠萝蜜果实香气特征正相关，其中异戊酸乙酯相对含量高达（29.70±2.62）%，其次为异戊酸丁酯（10.62±1.80）%和正辛醛（10.34±2.22）%；异戊醇、2-甲基-1-丁醇、3-甲基丁酸、2-甲基丁酯、异戊酸乙酯和异戊酸异戊酯与榴莲蜜果实香气特征正相关，其中异戊醇相对含量高达（45.96±5.86）%，其次为2-甲基-1-丁醇（7.96±1.71）%和3-甲基丁酸-2-甲基丁酯（4.84±1.44）%。