《表1“黑宝石”李不同阶段挥发性香气成分的组成及相对含量Table 1 Volatile aroma compounds and relative contents of‘Friar’plum in

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《“黑宝石”李采后不同阶段挥发性香气成分的组成及变化》


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二叔丁基对甲酚在采收时、冷藏期间均检测到，其余三种酚类物质（2-甲氧基-4-乙烯基苯酚、2，4-二 （1，1-二甲基乙基）-苯酚及4-（ (1E）-3-羟基-1-丙烯基） -2-甲氧基苯酚) 只在采收时和贮藏前期检出。烃类物质的种类较多，在冷藏49 d时的总相对含量最大，随着冷藏时间的延长，烃类挥发性香气成分的种类和相对含量均有所下降。

图表编号XD005200000    严禁用于非法目的
绘制时间2018.05.10
作者王华瑞、李建华、马燕红、张生万、王伟、王春生
绘制单位山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所、山西大学化学化工学院、山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所、山西大学化学化工学院、山西大学生命科学学院、山西大学化学化工学院、山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
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