《表4 红玉杏果实中香气物质组成及含量Table 4 The composition and content of aroma substance in Hongyu apricot fruit》

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《不同成熟方式对红玉杏果实品质的影响》

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由表4可知，树上成熟的红玉杏果实中共检测出23种香气物质，其中包括8种醇类化合物，2种酯类化合物，2种酸类化合物，9种醛酮类化合物，以及2种其它类化合物。自然放熟的红玉杏果实中共检测出26种香气物质，其中包括9种醇类化合物，4种酯类化合物，2种酸类化合物，9种醛酮类化合物，以及2种其它类化合物。