《表1 不同萃取头萃取果实香气的种类及其相对含量》

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《‘花盖梨’果实香气成分的GC-MS分析》

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*‘-’表示未检出。

利用7种萃取头对‘花盖梨’成熟果实的香气物质进行萃取，经过检索分析与资料对比，共得到8类31种香气成分，其中，酯类物质7种，醛类物质6种，醇类物质7种，酮类物质2种，烷烃类物质4种，醚类物质2种，酸类物质1种，其他类物质2种（表1）。