《表4 3种萃取头对香荚兰浸膏中香气成分萃取效果表》

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《香荚兰浸膏物性及挥发性成分分析》

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选取10种对香荚兰浸膏整体香味贡献较大的化合物[26-27]，利用面积归一化法计算其相对含量结果见表4。由表4可见，同一萃取头对不同化合物吸附效果存在差异，同种化合物在不同萃取头作用下被吸附程度不同。CAR/PDMS萃取头对10种化合物萃取效果明显；PDMS/DVB萃取头对8种化合物萃取效果明显；DVB/CAR/PDMS萃取头仅对8种化合物萃取效果明显。其中3种萃取头均能检测到香荚兰浸膏中的主要风味物质香草醛，PDMS/DVB萃取头对香草醛萃取效果高于CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS萃取头，但只有CAR/PDMS萃取头能萃取到另一种主要风味物质香草酸，对邻甲氧基苯酚和大茴香醛萃取效果相对较好，这10种物质的百分含量占总含量的81.76%，而卢金清等[28]报道香荚兰豆荚中这10种风味物质的百分含量仅占总量的64.79%。