《表9 各因子得分排序：因子分析法评价单体香料在卷烟中的感官作用》

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《因子分析法评价单体香料在卷烟中的感官作用》

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以各因子得分排序，可以比较各个单体香料在某一方面的品质优势。如表9所示：香荚兰提取物、黑加仑净油等在主因子1得分较高，表明其在增加香气程度方面优势较大；2，3-丁二酮、3，5-二甲基-1，2-环戊二酮等在主因子2得分较高，表明其在提升香气品质方面有较大优势；枣子酊、龙蒿油等在主因子3得分较高，表明其在带来舒适程度方面有较大优势。咖啡提取物综合得分排名不高，但主因子1得分较高，在卷烟中可用于提高整体香气程度，相关文献也表明，添加了咖啡提取物的卷烟能够有效增加甜润感，丰富烟香，香气质较好[22-23]。在卷烟产品中应用时，可以将这些具有某一方面品质优势的单体香料添加入其他香精香料中配伍使用，有针对性地对卷烟某一方面的感官质量进行改善，从而达到修饰香精香料配方、使各方面品质均衡的目的。