《表5 六种淀粉糊化性质:基于模糊数学与感官质构分析建立鲜凉皮食用品质评价标准》
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《基于模糊数学与感官质构分析建立鲜凉皮食用品质评价标准》
用RVA测定6种淀粉的糊化特性指标参数,具体参数结果如表5所示。
图表编号 | XD00170937800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.04.15 |
作者 | 林致通、张东霞、雷雯、黄思雨、钟耕 |
绘制单位 | 西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |