《表9 鲜凉皮品质参数主成分分析》
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《基于模糊数学与感官质构分析建立鲜凉皮食用品质评价标准》
通过因子分析得到KMO值为0.653，Bartlett球形度检验P<0.001。凉皮整体品质指标主成分特征值、贡献率、累积贡献率见表9所示。
| 图表编号 | XD00170938200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.15 |
| 作者 | 林致通、张东霞、雷雯、黄思雨、钟耕 |
| 绘制单位 | 西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
