《表1 0 凉皮品质参数正交旋转因子载荷》
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《基于模糊数学与感官质构分析建立鲜凉皮食用品质评价标准》
由表9可知，前3个主成分的特征值均>1，贡献率累积达到92.982%，故选取前3个主成分进行分析。各指标特征旋转向量见表10所示。
| 图表编号 | XD00170938800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.15 |
| 作者 | 林致通、张东霞、雷雯、黄思雨、钟耕 |
| 绘制单位 | 西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
